Torta de Manzanas y Manteca de Nuez Casera

Era 1° de Mayo, y en un momento me dieron ganas de hacer algo pero no sabía qué. No es que no haya tenido nada que hacer. Pero las tareas que urgían era planchar (el 1° de mayo naaaa) y seguir preparando las cosas para el taller. Esto último me apasiona, pero, la verdad, tenía la cabeza tan saturada de emociones, de ideas y de un montón de cosas que quería descansar de ese tema un rato.

Como la frutera estaba un poquito saturada de  manzanas se me ocurrió hacer una torta. Nada jugado, pero vale para el mate de la tarde. Entonces me puse manos a la obra.

Cuando veo los ingredientes que necesitaba, me faltaban algunos. Entre ellos el aceite, pero no pasa nada, procesé unas nueces hasta que se hicieron una pasta muy parecida a la manteca. Son unos 5 minutos de procesado y ruido, pero está buenísimo para reemplazar la materia grasa y le da un sabor extra a la torta.

Tampoco tenía harina integral, entonces usé harina leudante porque tampoco tenía polvo para hornear (bue… hubiera hecho mermelada de manzanas)

Las manzanas que había en casa son de una variedad que se llaman Fuji. Yo te las recomiendo 100 % para cocinar! No son muy acidas ni muy dulces, se re bancan una horneada larga sin desarmarse (a demás son lindísimas)

Al final la receta resultó genial. Te la paso para que pruebes y veas, como yo vi, que muchas veces se puede reemplazar la manteca por algo, que si bien sigue siendo grasa, tiene un plus saludable.

Ingredientes (para un molde savarín de 24 cm.)

• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar rubia
• 150 gr. de nueces procesadas a manteca
• 300 gr. de harina leudante
• 1 o 2 manzanas
• Azúcar extra para la base del molde

En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta disolver un poco (no te mates batiendo es 1° de mayo –ponele-)

Incorporá la manteca de nueces. Si bien puede que queden algunos pedacitos de manteca sin disolver tratá de que se desarme uniformemente.

Por último agregá la harina y mezcla bien hasta que tenga consistencia de masa para torta.

Espolvorear la base del molde con azúcar,  colocar las manzanas cortadas en gajos finitos y volcarle encima la masa.

Horneara fuego medio hasta que esté cocida, aproximadamente 40 minutos.

Yo usé un molde de teflón, ese que va dentro de la olla Essen, por eso no lo enmantequé. Pero con un molde común es necesario que lo hagas para que no se pegue la torta.

Si usás harina integral seguramente vayas a necesitar líquido extra. Ponele lo que quieras (agua, leche, jugo) pero hacelo de a cucharadas para no pasarte.

El color que tiene la torta es gracias a la manteca de nueces y a la azúcar rubia.

La manteca de nueces la podes hacer con cualquier fruto seco que tengas.

Probá hacer la torta con azúcar mascabo, va a tener un sabor extra delicioso… Yo no tenía jajaja.

Pero así y todo Esta torta de manzanas quedó riquísima. Con forma de torta y sabor a torta. La comimos toda, y la comparto con vos para que la prepares y tengas tu 1° de mayo cuando no tengas ganas de hacer lo que “tenés” que hacer.

Te dejo un abrazo fuerte y que tengas y lindísmo fin de semana.

Mariana