Manteca de Coco Casera - Coconut Butter -

Cuando estás intentando alimentarte más saludablemente la incorporación de grasas a nuestras comidas es tooodo un tema. Nunca sabemos cuál es mejor, cuál peor, si usar manteca o margarina, aceite de maíz u oliva, en fin, terrible mareo!

Hoy te quiero presentar una manteca que está muy de moda por sus fabulosos beneficios, que es carísima si la querés comprar, pero que la podés hacer en la comodidad de tu casa en unos minutos!!

Antes que nada vale aclarar que el aceite de coco y la manteca de coco son dos cosas diferentes, mientras el aceite es solamente la parte grasa del coco la manteca conserva también toda la fibra por lo que es mucho más saludable… y por supuesto los dos se hacen de manera diferente.

La manteca de coco sirve para reemplazar a la manteca láctea en muchísimas preparaciones dulces o saladas y también la podés consumir cruda (en batidos o sobre el pan).

Igual te digo, que aunque es llamada la reina de las grasas, no deja de ser una grasa!! O sea súper calórica, así que hay consumirla con moderación.

Pero porqué la manteca de coco está tan de moda?? Ahí va el listado:

• Anti-bacteriano: mata las bacterias que causan las úlceras, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, enfermedades de las encías y otras infecciones bacterianas.
• Anti-cancerígeno: tiene propiedades antimicrobianas de modo que efectivamente previene la propagación de células cancerígenas y mejora el sistema inmune.
• Anti-fúngico
• Anti-inflamatorio: tiene un efecto directo en suprimir la inflamación y la reparación de tejidos, y también puede contribuir al inhibir los microorganismos nocivos intestinales que causan inflamación crónica.
• Anti-microbial: los ácidos grasos de cadena media y monoglicéridos que se encuentran en el aceite de coco, son los mismos que los de la leche materna humana, y que tienen extraordinarias propiedades antimicrobianas.
• Antioxidante: protege contra la formación de radicales libres.
• Antiparasitario: lucha por librar el cuerpo de las tenias, piojos y otros parásitos.
• Anti-protozoos: mata la Giardia, una infección protozoaria común de los intestinos.
• Anti-virus: mata los virus que causan la gripe, herpes, sarampión, hepatitis C, y el Síndrome Agudo Respiratorio Severo.
• Anti-infecciones: Lucha contra las infecciones.
• No tiene efectos secundarios: No tiene incómodos o perjudiciales efectos secundarios.
• Absorción de nutrientes: Es conocido por mejorar la absorción de nutrientes. Es de fácil digestión y tiene montón de vitaminas y minerales que se absorben rápido y fácil por el cuerpo.
• No es tóxico: Cero toxicidad para seres humanos y animales.

Fuente

Como en todo, podés creer o no. O mejor aún sacarte todas las dudas con un médico.

Pero si después de todo te decidís a prepararla te paso la receta!

Como la hacés?

Procesas el coco rallado hasta obtener la consistencia de la manteca pomada.

Después la  envasás en frascos y listo!

Hay que tener en cuenta que el volumen del coco se reduce a 1/3 cuando hacés la manteca.

Así que de 4 tazas de coco rallado obtenés una taza y media de manteca.

Yo usé un mixer con procesadora viejito y me salió perfecto. Si vos tenés licuadora o procesadora común mejor todavía porque va a ser más rápido el proceso.

Si cuando la procesas se calienta mucho tu procesadora, parás un ratito hasta que se enfríe y seguís. A la manteca no le pasa nada.

Te recomiendo que no la guardes en la heladera porque se pone muy dura. En la alacena está perfecto, y si se endurece mucho la cantentás un poquito a baño maría.

Yo estoy contenta con estas recetas. De a poco la cocina en casa esta virando hacia lo saludable, aunque todavía nos falta muchísimo. Es un trabajo bastante arduo cambiar las costumbres.

A vos te gustan este tipo de preparaciones o preferís la comida más tradicional?

Te dejo un abrazo fuerte!!

Mariana