Muffins de Banana y Avena

Hola!! Buen comienzo de semana para los de mi país!! Y para los de otros países buena mitad de semana!

Hoy traigo una receta a pedido del público (léase mis hijos). 
Al parecer a Ella La Elefanta le encaaaaantan los muffins de banana y “como todo lo que sucede en los dibujitos se puede trasladar a la vida real” yo se los tenía que preparar a ellos también. Se cansaron de pedírmelos. Pero las bananas nunca llegan al estado de maduración necesario para cocinarlas.

El viernes abro la heladera y veo dos bananas que por fuera estaban completamente negras. Por supuesto que ninguno de mis hijos las iba a comer pero no importa porque  esas son las bananas perfectas para los muffins. 
A las bananas en ese estado las podés incorporar a cualquiera de tus preparaciones dulces y te brindan todo el perfume y el sabor que querés. Cosa que no va a pasar con una banana amarilla o verdosa.

El tema es que me decidí a hacer estos muffins que no solo resultaron perfumados  si no también muy nutritivos porque les agregue avena.

Es una receta fácil que hacés con el mixer o la licuadora y en un par de batidos ya los tenés listos para hornear. 
 

Ingredientes para 12 muffins grandes y 6 chiquitos

• 2 bananas chicas pisadas
• 1 y ½ taza de avena instantánea
• 1 taza de harina integral
• 2 cdas de polvo de hornear
• 1 cda bicarbonato
• ½ cdita de sal
• 1 huevo
• 250 cc taza de leche
• 100 cc de aceite
• ½ taza de azúcar

Procesar todos los ingredientes juntos hasta que se forme una masa una poco más líquida que la del bizcochuelo.

Hornear  a temperatura media durante 20 minutos o hasta que estén cocidos

Desmoldar y disfrutar!!

Me encantan los muffins. Creo que son la merienda más cómoda que hay. No ensuciás mucho entonces no limpiás mucho. Y los chiquitos sirven perfectamente como snack en un ataque de hambre! 

A vos te gusta preparar muffins? Cuál es tu sabor preferido?

 Mariana