Tallarines con Tomates Cherry y Albahaca - receta de verano -

Lunes 17 hs. 35 grados centígrados. Salí a ver cómo están mis plantitas y el aire caliente me devolvió a la casa como un conejo a la cueva.

Quién quiere cocinar con este clima?

Quién quiere hacer algo con este clima?

Bueno yo me preparé unos mates igual, porque soy medio bestia y porque tengo sueño y, un poco, el mate me despierta.

Hoy por la mañana mi hija mayor tuvo turno con su pediatra porque estamos chequeándole la columna.

Que puedo decir, este año se viene  con muchas cosas. Sumado a sus terapias  de rehabilitación probablemente haya que sumar algo mas para la espalda y ya serían 5 actividades por semana. Todo esto es por su bien, eso está fuera de discusión. Pero de todas maneras es agotador.

En fin, es lo que toca. Como me dice Sarita, mi nena de 4 años, cuando me ve seria: una sonrisa de felicidad mami!

En este tiempo estoy tratando de armar un arsenal de recetas que sean rápidas y ricas.

Comidas que pueda preparar durante todo el año y que no lleven trabajo.

La sartén y mi cacerola enlozada se están volviendo mis grandes aliadas. Creo que después de navidad solo prendí el horno para cocinar pizza, nada más.

En casa no hay aire acondicionado, y mi ventilador hace lo que puede, así que el horno queda relegado para dentro de unos meses (o para las pizzas).

La receta de hoy es lo más. Tan rica y fresca como todo lo que lleva tomate y la albahaca juntos.

La podés preparar con fideos recién cocidos o “reciclar” unos que sobraron de una comida anterior.

Y si querés cancherear con tu familia el toque crocante de las nueces al final sería el plus. Pero no es indispensable. Aun si ellas, estos tallarines siguen siendo deliciosos.

Ingredientes para 5/6 porciones.

• 500 gr. de tallarines o los fideos que más te gusten
• 300 gr. de tomates cherry
• 2 dientes de ajo cortados en láminas finas
• Albahaca fresca a gusto (reservá algunas para emplatar)
• 1 puñadito de nueces picadas groseramente
• Sal, pimienta y aceite de oliva (o el que tengas) a gusto

Cocinar la pasta como indica el paquete, hasta que esté al dente. Colar y reservar

En una sartén caliente colocar un chorrito de aceite y poner los tomatitos enteros. Dorar un par de minutos y agregar las láminas de ajo.

Cuando los ajos estén a penas dorados agregar los tallarines, la albahaca y las nueces.

Cocinar dos minutos sin dejar de revolver. Agregar un par de cucharadas de agua para que los fideos no se peguen si es necesario.

Colocar en la fuente para servir, espolvorear con pimienta, un chorrito de aceite y hojas de albahaca.

Que rico!! Espero que prepares estos fideos y los disfrutes mucho.

P.D.: todo el post escribí tallarines pero nos fideos de la foto son cintas, es sólo un detalle.

Un abrazo,

Mariana