Pan de Queso y Frutas Secas

Una de las cosas que más me gusta cocinar es pan. Me resulta placentero y relajante.

A demás que a todo el mundo le gusta comer pan casero. Pero en honor a la verdad, el pan blanco liso y llano me cansa. Y ahí es cuando me lanzo a la experimentación.

Decidí hacer un pan integral pero que tenga algo, una gracia. Entonces compré el queso mas fuerte que había en el mercadito de al lado de mi casa y también pensé en las frutas secas que tenía, y bueno, algo bueno salió.
Esta receta está hecha con harina integral extra fina y  que un poco más pesada y húmeda que con harina integral común o harina blanca. Pero es delicioso igual. Y el queso tiene que ser semi duro. No le vayas a poner un cremoso porque se te va a hacer agua en la cocción.

Ingredientes:

500 gr. harina integral extra fina.

25 gr. de levadura

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 pocillo de aceite de oliva

Agua tibia cantidad necesaria

200 gr. de queso Pategrás

100 gr. de frutas secas (nueces, almendras, avellanas)

Hacer el fermento con la levadura, el azúcar y agua tibia y dejar que haga una esponja. Para que el pan no quede ácido, no dejes levantar mucho la levadura. Mientras tanto mezclar la harina con la sal (no le pongas mucha sal si el queso es demasiado salado).

Incorporar la levadura y el aceite a la harina y amasar agregando agua. Dejar leudar

Tiene que quedar una masa más bien blanda. Si no le va a costar mucho leudar con la fruta y el queso.

Cuando duplicó el volumen agregar la fruta y el queso cortado groseramente. Cuesta amasar al principio, pero dale que se puede. Una cosa que podes hacer es cortar en tres o cuatro partes la masa y unirlas. Hace esto varias veces y vas a ver que es más fácil. 

Ahora poner la masa en el molde definitivo, pincelar con aceite de oliva y dejar leuda.

Hornear a temperatura media/fuerte hasta que esté cocido.

Éste pan es genial para la picada, te aseguro que no te hace quedar mal ni loca.

Beso.

Mariana